あま酒　糀の種類

職人が一本一本手詰めで作る、糀づくりの甘酒です。糀つぶのしっかりと入った「飲む点滴」です。さっぱりとした甘みが特長です。ストレートタイプですので、冷やしても温めても美味しいです。お好みで、豆乳やジンジャーはもちろん、トマトジュースと半々で割っても最高の逸品です。

新潟産コシヒカリを米糀に仕込みました。家での発酵食品づくりにご活用ください。糀菌が生きていますので、冷蔵庫で低温解凍し、解凍後はお早めにご利用ください。 ●使い方：甘酒作り、味噌仕込み、塩こうじ、飯寿司

国産たまねぎと新潟産コシヒカリ米糀、伯方の塩で造る、今人気の玉ねぎ麹です。鶏肉や魚の漬け床、パスタ、スープ、サラダ、煮物…、何にでも使用できる万能調味料です。

生醤油と味噌屋の生米糀が出会いました。麦と米の贅沢な旨みと甘みの味わいをお楽しみください。お肉やお魚の漬床として、そのままお醤油の代わりとしても使うことができます。●使い方：鶏肉の糀焼き、納豆、ドレッシング

新潟産コシヒカリ米糀と伯方の塩で造る、越後の塩こうじです。お刺身と和えても、漬け用にご使用頂いても、発酵の風味と旨みを楽しめます。 ●使い方：鶏肉や魚の糀焼き、べったら漬け