梅しょうゆ
梅雨頃、日本の梅の季節です。この季節ならではの梅仕事の一つ「梅しょうゆ」づくりをしましょう。
材料
ジャムビン１本分
青うめ 100ｇ（６個）
塩分ひかえめ『華』 150ml
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醤油を使ったレシピの紹介
肉じゃが
材料（４人分）
じゃがいも(中) 4個
玉ねぎ(大) １個
牛細切れ 160ｇ
だししょうゆ「料理人｣ 大さじ2
酒 大さじ1
豪農味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
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味噌屋のハヤシライス
材料（４人分）
牛肉薄スライス 200ｇ
※牛肉は、コマ切、切落としでも代用可能
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 大2個
にんにく 1片
赤ワイン 大さじ3
トマト缶(カット) 1缶
■ 調味料A
：豪農味噌 大さじ2.5
：つゆ 大さじ1
：砂糖 小さじ1
サラダオイル 大さじ1
バター 10～20ｇ
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いろどりサラダと酢油ソース
材料（2人分）
鶏むね肉 100ｇ
・塩 小さじ1
・酒 小さじ2
春雨(乾燥) 1巻
人参 10㎝くらい
胡瓜 1本
モロッコいんげん 5本
キャベツ 2枚
塩わかめ 10ｇ
塩分ひかえめ醤油「華」 大さじ2
レモンの絞り汁（米酢可） 大さじ1.5
ごま油 小さじ2
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2色お月見団子
材料
■ 白色団子
白玉粉 50ｇ
豆乳(無調整) 50cc
■ 黄色団子
白玉粉 50ｇ
かぼちゃペースト 50ｇ
豆乳(無調整) 30㏄
■ みそだれ
新潟米仕込みそ「延齢」 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
卓上醤油「華」 大さじ1
水 150㏄
片栗粉 大さじ1
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まるごと白菜
材料（2人分）
白菜 1/4
サラダ油 大さじ1+1
豚肩ロースうす切肉 150ｇ
あま酒 40㏄
生きている味噌「麗」 大さじ1.5
醤油 料理人 大さじ1+小さじ1
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